Яблочный флан с медом

А может быть, совсем и не флан, а что-нибудь другое. Смысл в том, что печеные яблоки смешиваются с яйцами и сахаром (или медом) и запекаются на водяной бане


6 порций

5 яблок или 500г пюре из печеных яблок
150г сахара или меда
2 яйца
1ст.л. меда для карамели


Яблоки испеките и ложкой выньте мякоть. Я не добиваюсь однородности, кусочки - скорее плюс, чем минус, но вы можете обработать пюре в ТМ.



Добавьте в теплое пюре мед или сахар, размешайте. Положите два яйца. Хорошо перемешайте (30 сек.ск.4). Ложку меда разогрейте в кастрюльке и варите, пока он не загустеет и не будет сильно пузыриться.
Разлейте мед по формочкам.

Выложите яблочную смесь поверх меда, а формочки поставьте в большую форму.



Форму поставьте в духовку, влейте в нее кипяток, чтобы он доходил до сеердины маленьких формочек. Запекайте 50 мин-1 час при 180С.



Готовые фланы остудите и поставьте в холодильник на несколько часов.
Перед подачей проведите ножом вдоль краев формочки, чтобы отделить флан от стенок.



Переверните на тарелку. Можно при желании посыпать имбирем, корицей или чем еще любите.



Можно начинать есть!

Творожно-банановые кексы с киви

Ингредиенты:

150 г творога
120 г сахара
2 яйца
60 г масла
120 г муки
банан
киви
ванилин
ч. л. разрыхлителя
сахарная пудра для посыпки

1. Яйца взбить с сахаром в пену (30сек.ск.5).
2. Творог и размягченное сливочное масло смешать в отдельной миске.
3. Не переставая работатьТМ, добавлять во взбитые яйца творожно-сливочную массу. Тщательно перемешать (30-40сек.ск.5).
4. Добавить ванилин, разрыхлитель. Перемешать.
5. Добавить муку. Вымесить тесто (1мин.ск.3-4).
6. Банан и киви очистить. Порезать на небольшие кубики. Добавить к общей массе и перемешать.
7. В смазанные растительным маслом или выстеленные пергаментом формочки выложить тесто. У меня получилось 10 штук.
8. Выпекать в разогретой до 190°C духовке примерно 30-35 минут. Готовность проверить зубочисткой

Спагетти болоньезе

болоньезе - соус из тушенной с томатами и вином говядины. готовится совсем просто.
фарш (половина килограмма)в несколько приемов обжаривается до золотистой корочки. важно, чтобы мясо на сковороде обжаривалось маленькими порциями, так оно не даст сок и не станет вариться-тушиться. понимаете?
обжарили.
шинкуем лук (1 луковица), морковь (2 средние) и чеснок (1-2 зубчика; измельчаем ножом). обжариваем овощи на среднем огне прям в кастрюле (желательно с толстым дном). постоянно помешиваем, ждем, пока лук не станет прозрачным (т.е 7-10 минут). как это произошло выкладываем фарш и вливаем вино (крусное сухое, 1 стакан). теперь жарим, помешивая, пока запах спиртного полностью не выпарится.
помидоры (грамм 700-800; сладких сочных, не очень плотных) моем, делаем насечку крест-накрест и обдаем крутым кипятком, так, чтоб он покрыл их полностью. оставляем на минуту буквально и быстро перекладываем в холодную воду. снимаем с помидоров кожицу и режем на мелкие кубики.
теперь добавляем наши помидоры к фаршу, туда же отправляем томатную пасту (2-3 столовые ложки). перемешиваем и тушим. разминая помидоры и помешивая, пока не закипит.
как только это произошло, убавляем огонь до минимального, всыпаем орегано (чайная ложка) и нарубленный базилик (свежий; небольшой пучок), закрываем крышкой и тушим часа 2, не забываем периодически помешивать. соус должен стать густым и однородным. солим, перчим, подаем с пастой.

Бутерброд-гриль с шампиньонами и сыром

Ингредиенты: Луковица (маленькая) - 1 шт Шампиньоны - 220 г Чеснок - 2 зубчика Тимьян - 1 чайная ложка Белое вино (или бульон) - 1/4 стакана Соль, перец - по вкусу Петрушка - 1 столовая ложка Тертый сыр - 200 г Хлеб - 4 куска Оливковое масло - 1 столовая ложка Сливочное масло - 2 столовых ложки Приготовление: Обжарьте на оливковом масле лук (5-7 минут).Добавьте чеснок и тимьян. Через минуту выложите грибы и готовьте 10-15 минут до золотистого состояния. Влейте вино и готовьте пока вся большинство жидкости не исправится.Поперчите, посолите.Снимите с огня. Всыпьте тертый сыр и перемешайте с горячими грибами, чтобы он расплавился. Каждый кусок хлеба смажьте сливочным маслом с одной стороны и обжарьте промасленной стороной. Выложите грибную начинку на один кусок и закройте вторым куском хлеба обжаренной стороной вверх. Готовьте на гриле до золотистой корочки (2-4 минуты на каждую сторону).

Розмариновое печенье

Ингредиенты: 

Мука — 135 г
Сахар (+0,5 ст.л. коричневого сахара для посыпки) — 35 г
Розмарин (свежий) — 1 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Мед — 1 ст. л.
Соль (крупная, морская) — 0,5 ч. л.

Всё элементарно! Муку смешать с сахаром и с мелко нарубленным розмарином. Сливочное масло растопить (я растапливаю в микроволновке), немного остудить. Смешать муку с маслом, замесить тесто, скатать колбаску, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. Вынуть из холодильника, нарезать кружочками толщиной 3-5 мм. Выпекать при 180С около 10-15 минут. Вынуть из духовки, смазать медом, посыпать сахаром и солью и убрать в духовку еще на пару минут. Получилось ароматнейшее и вкуснейшее печенье! Правда-правда!!! Тем, кто любит розмарин, понравится!) Тесто в холодильнике у меня пролежало почти сутки вместо 30 минут. Сделала с вечера и только на следующий вечер пекла. Да, и розмарин у меня был не совсем свежий…уже не зелёный, но ещё и не совсем сухой…такой «полуживой»…))) Соль обязательно должна быть крупная морская! если кого смущает сочетание соль-сахар, могут только посыпать коричневым сахаром.

Мини-пиццы

Ингредиенты:

дрожжевое тесто для пиццы (уже писала как делать)
200г томатной пасты
250г мелко нарезанного мяса или колбасы
200г сыра
8 кусочков тонко нарезанной пеперонни или ананасов
специи 

Помещаем тесто в подготовленные формы. Затем смешиваем томатную пасту с любимыми специями, и помещаем равномерным слоем на тесто. Затем выкладываем мясо или колбасу (также можно добавить кукурузу или ананасы) Затем покрываем слоем тертого сыра. После чего на самый верх выкладываем пеперонни или ананасы. (если ананасы, то стоит их покрыть еще тонким слоем сыра) Помещаем все в разогретую до 200С духовку на 15-18 минут.

Грибы запеченные в горшочках

Ингредиенты:

Опята - 450 г.
Шампиньоны - 450 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Зеленый лук - пучок
Чеснок - 3 зубчика
Сметана - 250 г.
Любой твердый сыр - 250 г.
Соль, перец - по вкусу
Подсолнечное масло - 3 ст.л. - для обжаривания
Сливочное масло - 3 ст.л.

Для лепешек:
Мука - 125 г
Вода - 50 мл.
Яйцо - 1 шт.
Соль - щепотка


Автор рецепта Lyudik ( lyudik-v.livejournal.com), за что ей огромное спасибо!

Сначала займемся грибами. Необходимо их поджарить с луком и чесноком практически до готовности. Посолить и поперчить. Снять с огня и добавить мелко порубленный зеленый лук.

Горшочки смазать изнутри сливочным маслом, выложить грибы.

Сметану выложить поверх грибов ровным слоем и не перемешивая. Поперчить.

Сыр потереть на крупной терке и выложить поверх сметаны.

Итак, для лепешек просеять муку, сделать небольшую лунку, разбить яйцо и перемешать. Добавить соль и воду, вымесить тесто и оставить его отдыхать минут на 15-20 (пробовала делать в ТМ и без, скажу честно, что получилось лучше вручную. Но если все же делаете в ТМ, то мука+яйцо 15 сек.ск.4, затем вода и соль, 3 мин."колосок").

Когда тесто подойдет, разделить его на 3 равные части и раскатать лепешки. Не надо стараться сделать их идеально ровными - прелесть домашних лепешек именно в их легком несовершенстве.

Накрыть лепешками горшочки, тесто наколоть вилкой, чтоб оно не пузырилось. Смазать верх лепешек сливочным маслом и отправить выпекаться при 180 градусах 40-45 минут. Или больше, в зависимости от вашей духовки - до те пор, пока лепешка не пропечется.

Готовое блюдо следует подавать, не снимая лепешек. Приятного аппетита!