"существует несколько вариаций этого супа, мне больше нравится вот такой вариант.
лучше готовить на курином филе, тогда бульон будет не очень жирный, что для этого супа крайне важно. итак, сварить обычный бульон из филе (грамм 300-400 хватит с лихвой). (15 мин.100 градусов, ск.1-2) мясо вынуть и на некоторое время про него забыть. бульон оставить на 100 градусах.
мелко порубить лук (половинка крупной луковицы). потереть на мелкой терке морковь (тоже не много, 1 среднюю морковку). обжарить с каплей масла и добавить в кипящий бульон. добавить туда же картофель, нарезанный кубиками (3-4 средние картофелины). и варить до готовности последнего. (у меня получилось минут 15, 100 град.ск.1)
вспоминаем про филе: разбираем мясо на волокна (не очень крупные, но и чтоб не совсем ниточки). обжариваем шампиньоны (грамм 100 будет более, чем достаточно). и вместе с мясом добавляем в бульон. теперь очередь сыра. я предпочитаю брать плавленый сыр Hochland, но вполне можно обойтись и более бюджетным вариантом, я думаю. так вот грамм 300 плавленого сыра добавляем прямо в суп, хорошенько перемешиваем (1мин.ск.7), даем сыру раствориться, и оставляем буквально пару минут покипеть. добавляем сливки (полстакана). можно и без сливок, но с ними вкуснее), перемешиваем (15 сек.ск.5)
Этот суп я тоже люблю подавать с гренками."
http://vk.com/kengaskitchen
лучше готовить на курином филе, тогда бульон будет не очень жирный, что для этого супа крайне важно. итак, сварить обычный бульон из филе (грамм 300-400 хватит с лихвой). (15 мин.100 градусов, ск.1-2) мясо вынуть и на некоторое время про него забыть. бульон оставить на 100 градусах.
мелко порубить лук (половинка крупной луковицы). потереть на мелкой терке морковь (тоже не много, 1 среднюю морковку). обжарить с каплей масла и добавить в кипящий бульон. добавить туда же картофель, нарезанный кубиками (3-4 средние картофелины). и варить до готовности последнего. (у меня получилось минут 15, 100 град.ск.1)
вспоминаем про филе: разбираем мясо на волокна (не очень крупные, но и чтоб не совсем ниточки). обжариваем шампиньоны (грамм 100 будет более, чем достаточно). и вместе с мясом добавляем в бульон. теперь очередь сыра. я предпочитаю брать плавленый сыр Hochland, но вполне можно обойтись и более бюджетным вариантом, я думаю. так вот грамм 300 плавленого сыра добавляем прямо в суп, хорошенько перемешиваем (1мин.ск.7), даем сыру раствориться, и оставляем буквально пару минут покипеть. добавляем сливки (полстакана). можно и без сливок, но с ними вкуснее), перемешиваем (15 сек.ск.5)
Этот суп я тоже люблю подавать с гренками."
Комментариев нет:
Отправить комментарий